Ciasto marchewkowe czyli słodki placek z tartą marchewką jest popularnym deserem, zwłaszcza w krajach anglosaskich. Ciasto te znane było już w średniowieczu. Cukier był wtedy towarem luksusowym i trudno dostępnym. Ponieważ zawartość cukru w marchwi jest wyższa niż w jakimkolwiek innym warzywie (oprócz buraka cukrowego) stosowano ją aby wzbogacić smak deserów. Przez wiele lat uczeni zastanawiali się, któremu ze swoich składników marchew zawdzięcza zdrowotne walory. Uznano, iż korzystna dla zdrowia jest cała kompozycja substancji, składających się na warzywo. W ten sposób potwierdza się idea, iż lepiej koncentrować się na całościach pokarmowych niż na wyodrębnionych składnikach.